Câu hỏi: Nhà tôi quen dùng mì chính mấy chục năm nay nhưng gần đây nhiều người nói ăn mì chính gây ung thư. Bác sĩ cho hỏi điều này có đúng không?

Trả lời:

Mì chính tuy có vị ngọt nhưng nó cũng chứa rất nhiều natri và đây chính là nguồn đưa muối mặn vào cơ thể của chúng ta nếu không biết giới hạn hàm lượng. Nhiều người có thói quen nấu ăn mặn xong ‘chữa’ mặn bằng cho mình chính, tuy nhiên hành động này chỉ làm món ăn mặn hơn.

Mì chính không gây bệnh nếu biết sử dụng đúng hàm lượng. Khi nấu ăn nếu cho mì chính thì nên giảm lượng muối ăn để đảm bảo không dư thừa muối. Dư thừa muối chính là nguyên nhân gây nên các bệnh lý tăng huyết áp tim mạch ung thư đường tiêu hóa.

Thành phần của mì chính là natri – đây là thành phần làm tăng thể tích tuần hoàn máu. Người ăn mặn cũng uống nhiều nước, nước đi vào máu khiến khiến lượng nước đổ về các mạch máu gia tăng, làm tăng áp lực cho mạch máu. Khi đó tim cũng phải làm việc (co bóp đẩy máu) nhiều hơn. Đây là những nguyên nhân làm tăng huyết áp và suy tim.

Khi THA – lượng máu xối lên thành mạch nhiều hơn, cộng với các rối loạn mỡ máu khiến cho động mạch bị xơ vữa, người bệnh sẽ đối mặt với nguy cơ nhồi máu cơ tim đột quỵ do tắc hoặc vỡ mạch máu não nên các chuyên gia khuyến cáo ăn ít muối và mì chính.

Do vậy, nếu sử dụng mì chính đúng hàm lượng sẽ không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe người dùng. Ngược lại, việc nạp quá nhiều mì chính sẽ dẫn đến không chỉ ung thư mà còn nhiều tình trạng bệnh nguy hiểm khác.