Bị ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì? Nên ăn gì? Chuyên gia giải đáp
Đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp, không chỉ đòi hỏi một phác đồ điều trị chuyên sâu mà chế độ ăn uống khoa học, cân đối cũng vô cùng quan trọng, giúp hỗ trợ quá trình điều trị và phục hồi diễn ra thuận lợi và nhanh chóng. hãy cùng khám phá bị ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì và ưu tiên ăn gì trong bài viết dưới đây nhé!
>> Tầm soát ung thư tuyến giáp ngay để phát hiện và điều trị sớm
Lý do khiến bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần kiêng một số loại thực phẩm
Theo Ths.BS Đỗ Đức Linh – Giám đốc Trung tâm chẩn đoán hình ảnh Bệnh viện Đa khoa Hà Nội cho hay: Việc kiêng một số loại thực phẩm nhất định ở bệnh nhân ung thư tuyến giáp mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:
- Cải thiện sức khỏe tổng thể: Một chế độ ăn uống lành mạnh giúp nâng cao sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật.
- Giảm tác dụng phụ của điều trị: Tránh một số thực phẩm có thể giảm nguy cơ gia tăng tác dụng phụ từ các phương pháp điều trị như phẫu thuật, hóa trị hoặc xạ trị.
- Hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư: Mặc dù i-ốt cần thiết cho cơ thể, nhưng việc hấp thụ quá mức có thể kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến giáp.
>> Xem thêm: Ung thư tuyến giáp giai đoạn đầu có dấu hiệu và triệu chứng như thế nào?
Người bị ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì?
Tránh tiêu thụ các loại thực phẩm dưới đây có thể hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư, giảm tác dụng phụ của điều trị và tăng cường hệ miễn dịch: (1)
Các loại thực phẩm chứa nhiều I-ốt
I-ốt là khoáng chất cần thiết cho cơ thể nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến giáp. Thực phẩm giàu i-ốt bao gồm: Hải sản; muối i-ốt; các sản phẩm từ sữa; Trứng muối
Thức ăn chứa glucosinolates
Glucosinolates là một nhóm hợp chất thực vật phổ biến trong các loại rau thuộc họ cải: Bắp cải, súp lơ xanh,… Khi chuyển hóa trong cơ thể, glucosinolates có thể tạo ra các chất gây hại cho tuyến giáp.
Chất kích thích
Các chất kích thích như rượu bia, cà phê, và thuốc lá có thể làm giảm hiệu quả điều trị và tăng nguy cơ gặp biến chứng.
Đậu nành lên men
Một số nghiên cứu cho thấy các sản phẩm từ đậu nành lên men như: sữa đậu nành, đậu phụ, tempeh ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ hormone tuyến giáp của cơ thể.
Nội tạng động vật
Nội tạng động vật như thận, dạ dày, lòng, gan,… thường chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, gây hại cho sức khỏe tim mạch và có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Thực phẩm gluten
Gluten, một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa đen, cần được hạn chế hoặc loại bỏ trong chế độ ăn của một số bệnh nhân ung thư tuyến giáp mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Nhiều dầu mỡ và đường
Thực phẩm chứa dầu mỡ và đường cũng cần hạn chế vì chúng có thể gây tăng cân, béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và tạo điều kiện cho các tế bào ung thư phát triển nhanh hơn.
Những loại thực phẩm bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên ăn
Bên cạnh việc hạn chế hoặc kiêng một số loại thực phẩm, bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên tập trung bổ sung các thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
Thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng và kiểm soát lượng đường. Một số thực phẩm giàu chất xơ nên bổ sung như: Rau củ quả, trái cây; ngũ cốc và các loại hạt: Hạnh nhân, hạt chia, quả óc chó,…
Thực phẩm giàu selen
Selen là khoáng chất quan trọng giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể. Một số thực phẩm giàu selen như: hải sản (Cá thu, cá ngừ); trứng, thịt gà.
Chế độ dinh dưỡng sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp
Theo Bác sĩ Linh, sau phẫu thuật, bệnh nhân ung thư, đặc biệt là người cao tuổi, ăn uống kém hoặc bị giảm khối cơ, cần được hỗ trợ dinh dưỡng chuyên biệt. Một chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp bệnh nhân phục hồi nhanh chóng sau phẫu thuật. Dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong kế hoạch điều trị ung thư và cần được bổ sung đầy đủ trước, trong, và sau khi thực hiện các phương pháp như phẫu thuật, hóa trị, và xạ trị.
Vì sao cần chú trọng dinh dưỡng sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp?
Sau phẫu thuật loại bỏ tuyến giáp chứa tế bào ung thư, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ phục hồi sức khỏe, cải thiện thể trạng, tăng hiệu quả điều trị và giảm nguy cơ tái phát ung thư.
Vai trò của chế độ dinh dưỡng sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp
Một chế độ dinh dưỡng cân bằng và hợp lý sẽ giúp bệnh nhân phục hồi nhanh chóng và ổn định sức khỏe, cụ thể như sau:
- Tối ưu hoạt động của tuyến giáp: Kiểm soát hàm lượng i-ốt để duy trì hiệu quả điều trị.
- Hạn chế nguy cơ tái phát ung thư: Bổ sung vitamin thiết yếu cho cơ thể (vitamin A, C, E, D…) và khoáng chất thiết yếu (kẽm, magie, đồng…)
- Hỗ trợ phục hồi thể chất: Bác sĩ Linh khuyên người bệnh nên có một chế độ dinh dưỡng cân đối và khoa học đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng như tinh bột, protein, đạm, chất xơ, chất béo, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình hồi phục thể chất cho bệnh nhân ung thư sau phẫu thuật.
- Duy trì cân nặng phù hợp: Tùy theo tình trạng sức khỏe và khả năng hấp thu của mỗi người, việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp tránh nguy cơ thừa cân, béo phì, tăng huyết áp, tiểu đường, từ đó hạn chế sự tiến triển và tái phát của bệnh ung thư.
Sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp nên ăn gì?
Sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp nên ăn gì là thắc mắc chung của nhiều bệnh nhân vừa trải qua cắt tuyến giáp. Người bệnh cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:
- Thực phẩm mềm, dễ nuốt: Sau phẫu thuật, bệnh nhân thường cảm thấy đau rát cổ họng và khó nuốt. Do đó, ưu tiên các loại thực phẩm mềm, xay nhuyễn sẽ giúp quá trình nhai, nuốt dễ dàng hơn, giảm áp lực lên hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể.
- Thực phẩm giàu selen: Thịt nạc, trứng, nấm, cá hồi, cá ngừ và sò điệp, các loại hạt… có tác dụng kháng khuẩn, giảm nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch giúp nhanh hồi phục sau mổ, phòng ngừa nhiễm trùng hậu phẫu, cải thiện chức năng tuyến giáp.
- Thực phẩm chứa nhiều vitamin C: Ăn nhiều thực phẩm chứa vitamin C như cam, bưởi, kiwi, dứa, lê, ổi, rau dền, cải bó xôi, ớt chuông, quả mọng… có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giảm nguy cơ tái phát.
- Tăng cường rau xanh, trái cây tươi: Ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm nhiều chất xơ, vitamin có trong rau xanh, trái cây tươi,… để hạn chế táo bón.
- Thực phẩm giàu canxi: Sau phẫu thuật cắt tuyến giáp, người bệnh có thể gặp tình trạng thiếu hụt hormone PTH, dẫn đến hạ canxi máu. Vì vậy, bệnh nhân sau phẫu thuật nên bổ sung thực phẩm giàu canxi như cá, trứng, thủy – hải sản giáp xác, các loại đậu, hạt, rau lá xanh… nhằm giảm nguy cơ co giật, chuột rút cơ, loãng xương.
- Thực phẩm giàu omega-3: Giúp tăng cường khả năng chống viêm, hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhanh chóng và giảm nguy cơ biến chứng. Đồng thời, hình thành collagen thúc đẩy quá trình liền da, nhanh lành vết thương và vùng mô sau phẫu thuật.
- Thực phẩm giàu kẽm: Thịt bò, thịt gia cầm, hải sản và các loại hạt, đậu, sữa,… thúc đẩy quá trình tổng hợp protein, hỗ trợ nhanh chóng lành vết thương sau phẫu thuật.
- Uống đủ nước: Uống ít nhất 1,5-2 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ các hoạt động trao đổi chất, cải thiện chức năng gan, thận và thúc đẩy quá trình phục hồi sau phẫu thuật.
Chăm sóc bệnh nhân ung thư tuyến giáp sau phẫu thuật
Ngoài thắc mắc sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì thì Bệnh nhân được chăm sóc đúng cách sẽ thúc đẩy quá trình phục hồi, giúp người bệnh nhanh chóng lấy lại sức khỏe tốt. Dưới đây là một số lưu ý:
- Giữ vết mổ sạch và khô ráo: Đảm bảo vệ sinh vết mổ đúng cách để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng.
- Theo dõi triệu chứng không bình thường: Báo ngay cho bác sĩ nếu có triệu chứng nghi ngờ như: xuất hiện dịch từ vết mổ, đau, sưng đỏ.
- Sử dụng thuốc: Người nhà cần hỗ trợ bệnh nhân uống thuốc giảm đau theo đúng hướng dẫn của bác sĩ.
- Hỗ trợ tinh thần: Tạo ra một môi trường thoải mái, đảm bảo người bệnh được có đủ thời gian nghỉ ngơi, giải tỏa căng thẳng.
- Tuân thủ lịch hẹn khám: Người bệnh cần đảm bảo thực hiện đúng lịch kiểm tra và theo dõi của bác sĩ. Điều này giúp bác sĩ giám sát quá trình phục hồi và điều chỉnh phương pháp điều trị khi cần thiết.
Bệnh viện Đa khoa Hà Nội giải đáp thắc mắc về câu hỏi “ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì? ”, hi vọng quý độc giả đã có được câu trả lời. Hãy tiếp tục đón xem nhiều bài viết mới với các chủ đề sức khỏe đa dạng của Bệnh viện Đa khoa Hà Nội nhé!
Câu hỏi thường gặp:
- ung thư tuyến giáp kiêng ăn rau gì?
Người bị ung thư tuyến giáp nên hạn chế ăn rau cải xanh, cải bắp, súp lơ, cải xoăn…
- bị ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì?
Người bị ung thư tuyến giáp nên kiêng: Thực phẩm giàu i-ốt, Rau họ cải , Chất kích thích , Đồ nhiều dầu mỡ, đường, và nội tạng động vật.
- sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì?
Sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp, nên kiêng: Thực phẩm giàu i-ốt; Rau họ cải, Thực phẩm chứa gluten nếu có vấn đề về tiêu hóa, Đồ ăn nhiều dầu mỡ, đường, và chất kích thích .
- ung thư tuyến giáp nên ăn gì và kiêng gì?
Nên ăn: ngũ cốc nguyên hạt, rau củ quả; cá thu, trứng; cá hồi, hạt chia.
Kiêng: rong biển, Rau họ cải, Thực phẩm chứa gluten, Đồ ăn nhiều dầu mỡ, đường, và chất kích thích.
Nguồn tham khảo: Do thyroid cancer patients need a low-iodine diet?, https://www.mdanderson.org/cancerwise/do-thyroid-cancer-patients-need-a-low-iodine-diet.h00-159459267.html, (7/1/2025)