Bữa sáng là bữa ăn rất quan trọng, đặc biệt đối với người bị đau dạ dày. Việc ăn đúng, ăn đủ cho bữa sáng không chỉ giúp người bệnh hạn chế tổn thương tiến triển mà còn hỗ trợ phục hồi nhanh chóng. Vậy, bữa sáng cho người đau dạ dày nên có những thực phẩm nào, buổi sáng uống gì tốt cho dạ dày?

Tại sao bữa sáng cho người đau dạ dày lại quan trọng?

Bữa sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng nhưng lại thường bị xem nhẹ và bỏ qua. Ngoài việc bổ sung năng lượng cho cơ thể để bắt đầu ngày mới, bữa ăn sáng cũng giúp bảo vệ và thúc đẩy dạ dày làm việc hiệu quả hơn.

Nhịn ăn sáng có bị đau dạ dày không? Sau một khoảng thời gian không ăn uống, cụ thể ở đây là sau một đêm dài khoảng 8 tiếng, đường huyết thấp và dạ dày trống sẽ kích thích cơ thể tiết hormone làm tăng cảm giác thèm ăn, nhu động ruột và tiết acid dạ dày. Nếu bỏ bữa ăn sáng, acid dạ dày không được sử dụng để tiêu hóa thức ăn sẽ bị dư thừa và tích tụ trong dạ dày. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề như viêm loét dạ dày tá tràng, trào ngược acid,… ở người khỏe mạnh. Và nếu bạn đã bị đau dạ dày, nó có thể làm trầm trọng hơn tình trạng sẵn có.

Tuy nhiên, không phải chỉ ăn đủ bữa sáng là tốt. Việc chọn loại thực phẩm phù hợp với bữa sáng cho người đau dạ dày cũng rất quan trọng. Nếu ăn các loại thực phẩm gây khó tiêu và kích thích, dạ dày đang bị tổn thương càng phải chịu nhiều áp lực hơn và khiến bệnh ngày càng nghiêm trọng. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể chọn cho mình bữa sáng phù hợp, góp phần hỗ trợ cho quá trình điều trị bệnh đau dạ dày.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa sáng cho người đau dạ dày

Nguyên tắc chuẩn bị bữa sáng cho người đau dạ dày là đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, cân bằng dinh dưỡng, đồng thời tránh gây thêm áp lực cho dạ dày. Cụ thể như sau:

• Cung cấp nhiều năng lượng: Khả năng tiêu hóa ở những người có vấn đề về dạ dày thường kém hơn bình thường. Do đó, bữa sáng cho những người này cần nhiều calo để bổ sung đủ năng lượng cho cơ thể sau một đêm dài.
• Ưu tiên chọn các loại thức ăn dễ tiêu hóa: Người bệnh đau dạ dày nên ưu tiên tiêu thụ các thức ăn mềm, dễ tiêu cho buổi sáng. Những loại thực phẩm này không chỉ được hấp thu nhanh và giúp bổ sung năng lượng hiệu quả, đồng thời nó còn hạn chế gây áp lực lên dạ dày đang tổn thương, hỗ trợ việc hồi phục được nhanh chóng hơn.
• Ăn chín uống sôi: Người bị đau dạ dày có nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cao hơn người khỏe mạnh. Vì vậy, tốt nhất là nấu chín thức ăn để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, virus, nấm và các loại ký sinh trùng có hại. Không chỉ bữa sáng mà bất cứ bữa ăn nào khác trong ngày bạn cũng nên làm như vậy.
• Tránh các thực phẩm, đồ uống gây kích thích, khó tiêu: Đồ ăn cay nóng, nhiều gia vị, nhiều dầu mỡ, đồ uống có gas, có cồn có thể làm nặng thêm cơn đau dạ dày. Tránh sử dụng chúng có thể hỗ trợ cho quá trình điều trị và ngăn ngừa những cơn đau dạ dày phát sinh một cách đột ngột.

Bên cạnh đó, người bệnh cũng cần xây dựng một thói quen ăn uống, sinh hoạt lành mạnh.

• Ăn bữa sáng đúng giờ, không ăn trễ hay bỏ bữa sáng
• Ăn chậm, nhai kỹ
• Không vận động mạnh hay nằm ngay sau khi ăn
• Uống nhiều nước
• Hạn chế rượu bia và thuốc lá
• Tập thể dục
• Kiểm soát căng thẳng,…

Bữa sáng cho người đau dạ dày: Ăn gì và uống gì?

Cháo, súp, canh

Cháo, súp, canh là những đồ ăn lỏng phù hợp với bữa sáng cho người đau dạ dày. Chúng có đặc điểm là lỏng, mềm, dễ tiêu hóa, hạn chế được áp lực co bóp cho dạ dày. Hơn nữa, chúng cũng giúp bù nước nếu bạn đang bị rối loạn tiêu hóa và mất nước.

Lượng tinh bột dồi dào trong cháo có khả năng tạo ra lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày và ngăn ngừa tình trạng tiết acid dịch vị quá mức. 

Thực phẩm giàu tinh bột

Đau dạ dày sáng nên ăn gì? Thực phẩm giàu tinh bột có thể giúp giảm tình trạng đau dạ dày và cải thiện các triệu chứng đi kèm như ợ nóng, ợ hơi hay trào ngược thông qua việc hấp thụ bớt acid dịch vị dư thừa và tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày, ngăn chặn quá trình xâm lấn của acid.

Các thực phẩm giàu tinh bột có thể kể đến là cơm, khoai lang, bánh mì, khoai tây,. 

Sữa chua

Sữa chua chứa một lượng lớn lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, ức chế vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa, bao gồm cả vi khuẩn đường ruột và vi khuẩn Hp gây viêm loét dạ dày. Ăn sữa chua vào bữa sáng sẽ hỗ trợ cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, đồng thời hạn chế tình trạng tăng tiết acid dạ dày quá mức.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng không nên ăn sữa chua khi bụng đói. Bạn nên ăn sáng nhẹ với một món khác và sau khoảng 30 phút thì ăn thêm sữa chua.

Sáng uống gì tốt cho dạ dày? 

Một số loại thức uống đã được chứng minh là có hiệu quả việc làm giảm đau dạ dày. Bạn có thể sử dụng một trong số chúng cho bữa sáng, gồm:

• Nước lọc
• Nước gừng
• Nghệ pha mật ong
• Giấm táo pha loãng
• Trà hoa cúc
• Trà bạc hà.

Các loại thực phẩm người bị đau dạ dày nên tránh vào bữa sáng

Bên cạnh các loại thực phẩm nên bổ sung, người bị đau dạ dày nên tránh các loại thực phẩm sau đây, đặc biệt là vào bữa sáng để tránh gây tổn thương thêm cho dạ dày:

• Thức ăn cay nóng, nhiều gia vị và dầu mỡ như đồ chiên xào nhiều dầu mỡ, thức ăn nhanh, đồ chế biến sẵn, đồ đóng hộp…
• Thực phẩm có chứa hàm lượng acid cao bao gồm chanh, xoài, cóc, nước ngọt có gas…
• Hạn chế các sản phẩm lên men trong bữa sáng như dưa muối, kim chi, cà muối.
• Thực phẩm khó tiêu, dễ gây đầy hơi như bánh quy, kẹo, socola, đồ nướng, đồ chiên xào… 
• Sữa và chế phẩm từ sữa.
• Rượu bia, cà phê và trà đặc.

Hy vọng bài viết đem lại những thông tin hữu ích để bạn tìm được những loại thực phẩm phù hợp trong bữa sáng cho người đau dạ dày và lên một thực đơn hấp dẫn nhất. 

Xem thêm: Ợ nóng là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị