Để ca phẫu thuật tránh những rủi ro có thể xảy ra trong quá trình gây mê và suốt cuộc mổ, bệnh nhân cần tuân thủ quy định ăn uống. Nhịn ăn uống là một trong những quy định quen thuộc để chuẩn bị trước khi phẫu thuật. Thời gian được thông báo thường là không nên ăn hoặc uống